주문하자마자 나오는 뜨끈뜨끈하고 김이 모락모락 오르는 메밀음식의 대표 주자 메밀부침. 생긴건 여느 부침들과 별다를 바 없이 오히려 너무나 평범하게 생겼지만 구수한 메밀맛은 따라올 자가 없다. 절인 배추와 갖가지 야채를 송송 썰어 아삭아삭하게 씹히는 맛도 있다. 참깨와 갖은 양념을 넣은 양념간장에 콕 찍어 먹으면 어느 호사스러운 음식 부럽지 않을 것이다. 이번 기회에 꼭! 맛보시길…

메밀가루를 반죽하여 국수틀에 넣고 뽑아 찬물에 여러 번 헹궈 오이, 무, 삶은 계란 등의 여러 가지 고명을 올린다. 거기에 담백하고 시원한 육수를 부어 내면 그 유명한 봉평 메밀 국수 탄생~!!! 매콤달콤한 양념을 넣어 싹싹 비비면 맛있는 비빔국수가 된다.

촌떡이라고도 불리는 메밀 전병에 다진 김치, 돼지고기 등을 넣어 계란말이처럼 돌돌 말아 썰어 먹는 음식. 메밀 동동주 안주로도 제격!! 중/고등학교 때 친구들과 우르르 몰려간 먹자골목에서 먹던 잡채말이보다도 훨~씬 맛있다.

눈 내리는 추운 겨울 밤, 찹싸~알떡과 함께 했던, 말로만 듣던 메밀묵. 흔히 먹는 도토리묵과 색이나 모양이 비슷한 메밀묵은 도토리묵보다 끈기는 덜 하지만 맛은 결코 뒤지지 않는다. 가늘게 채 썬 오이고명과 양념간장은 메밀묵을 더 맛있게 즐기는 팁! 메밀묵은 절대 겨울에만 먹는 음식이 아니라는 것을 알게 될 것이다.

처음에 언뜻 보고 콩나물을 떠올리는 메밀싹은 메밀보다 루틴이 더 많이 들어있다. 일반 비빔밥에 들어가는 고사리, 계란 프라이 대신 강원도 특산품인 고랭지 감자와 아삭한 무 등을 넣어 깔끔한 맛을 더했다. 메밀의 고장, 봉평에 왔다면 흔하지 않은 메밀싹나물 비빔밥 한 번 먹는 것도 좋은 경험이 될 것이다.

특이하게도 인삼냄새가 알싸하게 나는 메밀싹 주스는 메밀싹을 요쿠르트와 함께 믹서에 갈아 낸 것으로 지금까지 마셔왔던 어떤 주스보다 건강에 좋다. 처음엔 생소해서 선뜻 마시기 주저하게 되지만 이번에 한 번 용기 있게 도전하는 것은 어떨까? 너무 맛있어서 더 달라는 말을 하게 될 지 모른다.